Les osides

Activité.  Les osides

Les osides sont des polymères glucidiques résultant de l’association de plusieurs oses reliés par une liaison osidique. Cette liaison osidique résulte de la condensation de deux groupes hydroxyle de deux oses et accompagnée d'un départ d'une molécule d'eau. Dans l'autre sens, la réaction est une hydrolyse.

Document 1. Exemples de la formation du maltose et du lactose par condensation de deux molécules de alpha-D-glucose par formation d'une liaison osidique.


1. Dessiner les molécules obtenues par hydrolyse du saccharose dont la molécule est représentée ci-dessous.






Modifié le: jeudi 8 juin 2017, 10:18