Mesure du pH

Activité 1. Méthodes de mesure du pH

Document 1. Mesure du pH. Le pH se mesure ou s'estime avec :
  • un indicateur coloré,
  • du papier pH en bandelette ou en rouleau,
  • un pH-mètre muni d’une sonde spécifique (électrode de verre et électrode de référence).
Indicateur coloré. Quelques gouttes de l'indicateur colorent le milieu. La couleur dépend du pH. Contrairement à ce que l'on peut voir ci-dessous (utilisation du chou rouge), souvent, un indicateur ne présente que deux formes colorées de part et d'autre d'un pH spécifique à l'indicateur.

Exemple de valeurs :

Indicateur

Teinte

Zone de virage

Teinte

Hélianthine

rouge

3,1 - 4,4

jaune

BBT (bleu de bromothymol)

jaune

6,0 - 7,6

bleu

Phénolphtaléine

incolore

8,2 - 10,0

rose


Papier pH. En bandelette ou en rouleau, on dépose une goutte du milieu dessus à l'aide d'une baguette en verre.

 

pH-mètre. Le pH-mètre est un appareil (voltmètre) transformant la mesure d'une tension en valeur de pH. Il doit être étalonné et la mesure se fait grâce à un capteur spécifique appelé "électrode de verre" et d'une électrode de référence. Ces deux électrodes sont quelques fois combinées dans un seul châssis.

1.  Sur les techniques énoncés ci-dessus, distinguer les méthodes de mesure et d'estimation.

2. Indiquer les avantages et les inconvénients de chaque technique.


Activité 2. Mesure du pH

Objectifs. 
  • Mesurer le pH de quelques milieux biologiques
  • Tester et comparer les différentes méthodes de mesure du pH.


Matériel mis à disposition par groupe  :

  • Six solutions différentes (1L) : eau du robinet ; eau de Volvic ; lait ; eau savonneuse ; sérum physiologique ; vinaigre.
  • Un rouleau de papier pH.
  • Des indicateurs colorés : hélianthine, BBT (bleu de bromothymol) ; phénolphtaléine.

Matériel à votre disposition par binôme 

  • Un pH-mètre ,
  • une électrode combinée,
  • deux solutions tampon 4 et 7,
  • un agitateur magnétique + barreau aimanté,
  • vortex,
  • trois béchers,
  • 18 tubes à hémolyse,
  • 1 pipette graduée de 2mL,
  • 1 agitateur en verre.


Protocole. 

1. Test des indicateurs colorés. Pour chacune des six solutions fournies, verser dans trois tubes 1 mL de la solution à tester puis ajouter dans chaque tube quelques gouttes d’un des trois indicateurs colorés. Mélanger (au vortex) et observer la couleur. Compléter le tableau de résultats téléchargeable ici.



2. Test au papier pH.  Déposer, à l’aide d'une baguette en verre, une goutte de chaque solution à tester sur un morceau de papier pH. Observer et compléter le tableau de résultats téléchargeable ici..

3. Test du pH-mètre étalonné.  Rincer la sonde (électrode combinée) à l’eau distillée. Verser une des solutions à étudier (précisée par le professeur) dans un bécher.  Plonger la sonde dans cette solution. Relever la valeur. Puis rincer à nouveau la sonde à l’eau distillée avant de remettre le capuchon de protection. Compléter le tableau de résultats téléchargeable iciAttention : la sonde est à manipuler avec précaution car son extrémité (en verre) est fragile.



Modifié le: mardi 13 juin 2017, 09:16